信息科 ???張文莉
昨日下班后突然想吃藿香胡豆，怎奈天氣實(shí)在太熱，不想出去買，回家打開冰箱尋著一包干黃豆，反正都是“豆”，就暫且用黃豆代替胡豆吧。
廚房向來是彬哥的領(lǐng)地，那些油、鹽、醬、醋是他的“千軍萬馬”，我很少“侵權(quán)”。因?yàn)樯洗纬椿ㄉ椎臅r(shí)候把鐵鍋底炒了一個(gè)小洞，不知道是鐵鍋本身就快要壞了，抑或是我“功夫”太深。所以這次彬哥看我準(zhǔn)備炒黃豆時(shí)一直不停地嚷嚷，叫我少做點(diǎn)少炒點(diǎn)，別又把鐵鍋弄壞了，而且還各種打擊各種諷刺各種擔(dān)心，說炒的那么硬，怎么嚼得動(dòng)？還加水？居然還放藿香？（在他的腦子里，藿香只能配魚）……其實(shí)他根本就不明白我在做什么菜，我也懶得和他爭(zhēng)辯，因?yàn)槲乙贿呑鲆贿呥€得仔細(xì)回憶父親教我的做法。等到黃豆?fàn)F在鍋里的時(shí)候，他幸災(zāi)樂禍地說：“肯定炒壞了吧？都不好意思起鍋?！蔽艺f：“你什么都不懂。”
記得父親在世時(shí)，每年夏天，種在花盆里的藿香長(zhǎng)得最壯的時(shí)候，他都會(huì)摘些藿香葉洗凈晾干，買一斤干胡豆，用清水沖洗后放在筲箕里濾水，再拿一個(gè)小碗，放適量鹽和醬油并加滿水，一顆蒜搗成泥備用。準(zhǔn)備好這一切之后，把鐵鍋置于爐子上，把干胡豆放下去中火炒20分鐘左右，待胡豆表面呈赭色并有一些小黑點(diǎn)時(shí)，然后把小碗里調(diào)制好的水倒進(jìn)去，趁著這聲“吱吱”響和襲來的一股熱氣，趕快將鍋蓋蓋上，關(guān)火。燜十分鐘以后，揭開鍋蓋，用筷子先夾一顆嘗嘗軟硬度和咸味，再起鍋濾水裝盤，把切好的藿香葉、蒜泥、熟油辣椒、白糖、醋適量倒入攪拌，就成了一盤既有炒胡豆的焦香，也有藿香蒜泥味道的菜，并入口回甘。
藿香豆是我們家每年夏天必吃之食，如果再配上一碗荷葉粥，在夏日里就是一道清爽的美味。
2007年的那個(gè)夏天，父親生病住院手術(shù)，躺在病床上的父親問我：“萍兒，你想不想吃藿香豆？”，我說：“爸，我太想吃了，您快點(diǎn)好起來做給我吃吧”，我說這句話，是想鼓勵(lì)父親戰(zhàn)勝疾病，早日康復(fù)！父親搖搖頭，一臉無奈地說：“哎！我這樣也做不了，我教你做吧”。盡管我很認(rèn)真地聽，但是做出來的藿香豆比父親做的味道相差十萬八千里，根本就不是父親做的那個(gè)味道。罷了罷了，那個(gè)夏天，沒有吃到父親做的藿香豆，心里總是很遺憾的。
2012年父親在世的最后一年夏天，他照例問我想不想吃藿香豆，我看到父親虛弱的身體，不忍心讓他受累，撒謊說不想吃了，父親一聲不吭走開了。第二天，他叫母親買來胡豆，親自拖著病體，在廚房里汗流浹背的做了一碗藿香豆，然后給我打電話叫我下班后過去拿。待我吃著藿香豆，父親慈愛的眼神看著我，問：“好不好吃呢？”我心疼地豎起大拇指說：“太好吃了，爸，你不愧是我們家的特級(jí)廚師啊！”爸開心地笑了，說：“我就知道你最喜歡吃，但是愛吃，就得學(xué)會(huì)自己做，我不知道明年夏天還有沒有機(jī)會(huì)給你做藿香豆……”然后又仔細(xì)跟我說了一遍藿香豆的做法和步驟，我這次就記得牢牢的了。
父親一語成讖，那年深秋，他永遠(yuǎn)地離開了我們，那一碗藿香豆居然是他生前為我做的最后一道菜。
昨日，我用干黃豆，憑著記憶，在廚房“敲”一陣“交響曲”之后，一盤有父親味道的藿香豆終于做成功了，那熟悉的味道直逼味蕾，嘗一顆就停不下來。
如果父親泉下有知，他是否也該放心了？
我叫彬哥嘗了一顆，他說：“你一般不下廚，下廚真還是不一般吶。”能得到彬哥的好評(píng)，真是不容易，開心！
藿香豆，與其說是夏日里不可缺的一道開胃菜，倒不如說是在懷念父親的味道，它陪伴著我度過每一個(gè)難熬的苦夏。