????????????體檢中心 劉 玲 整理
動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，是動脈管壁增厚、變硬，失去彈性和管腔狹小的退行性和增生性病變的總稱，常見的有：動脈粥樣硬化、動脈中層鈣化、小動脈硬化三種。
正常情況下，每個人的血管都會隨著年齡的增加而發(fā)生改變，表現(xiàn)為大動脈彈性降低，僵硬度增加，血管內(nèi)徑增粗，內(nèi)中膜厚度增加，亦即內(nèi)膜斑塊形成，血管狹窄等。但是由于各人遺傳因素、飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣、工作壓力等不一樣，出現(xiàn)的血管病變的早晚和進(jìn)展速度都有很大差異。動脈血管病變，增加了對心、腦、腎等重要器官的損害，導(dǎo)致高死亡率、高致殘率。當(dāng)我們在沒有癥狀的情況下進(jìn)行早期檢查和治療，就可以減少心肌梗塞、腦血管意外、猝死等的發(fā)生，提高生活質(zhì)量，延長壽命。我國著名心腦血管疾病專家胡大一教授提出:動脈粥樣硬化血栓形成是一個連續(xù)的整體疾病，是全身性疾病，應(yīng)當(dāng)早期預(yù)防。
動脈硬化檢測儀（可以通過測量四肢血壓等來檢測全身動脈的硬化程度和狹窄程度）適合檢查的人群為：
????1.大于45歲的男性和大于55歲的女性；
? ?2.血脂異常者；
? 3.高血壓、糖尿病與肥胖、代謝紊亂綜合征患者；
? 4.有動脈硬化家族史；
? 5.吸煙、大量飲酒、精神緊張人群；
? 6.飲食缺少蔬菜水果、高脂飲食人群；
?7.腹部肥胖、缺乏運(yùn)動的人群。
動脈硬化的飲食原則：
1、多吃素菜少飲酒，素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，防止動脈硬化發(fā)展，同時可增加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進(jìn)動脈硬化，另一方面可誘發(fā)中風(fēng)。
2、蛋白海味不能少，飲食中缺乏蛋白質(zhì)，同樣會發(fā)生血管硬化。蛋白質(zhì)含動物蛋白和豆類蛋白，以供應(yīng)身體必須氨基酸，飲牛奶以去脂為佳。海產(chǎn)品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為大腦營養(yǎng)劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動脈硬化之功效?！　?br> 3、常用動物油少吃動物脂肪，植物油含不飽和脂肪酸，可促進(jìn)血清膽固醇降低;而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等含膽固醇較高。
　　4、飲食清淡不過飽，飲食以清淡為宜，因?yàn)槭认田嬍?，鈉會進(jìn)入血管壁，使其增厚，血壓增高。進(jìn)食量應(yīng)適當(dāng)，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負(fù)擔(dān)。
　 ? 動脈硬化患者的飲食禁忌
　　啤酒，有冠心病者，切忌長期多飲啤酒。事實(shí)證明，經(jīng)常大量飲用啤酒，也會導(dǎo)致心肌組織中出現(xiàn)脂肪沉積，心肌肥厚，心臟擴(kuò)大，被醫(yī)家稱之為“啤酒心”，這顯然對人的健康是不利的。
　　羊髓，由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質(zhì)強(qiáng)壯的冠心病和動脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。
　　鴨蛋，凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外，故動脈硬化之人應(yīng)忌食之。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化癥。
　　鵝肉，一方面，鵝肉、鵝蛋均為大發(fā)食物，如《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚?！薄讹嬍稠氈酚终f：“鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾?！绷硪环矫?，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應(yīng)忌食之。
豬肝，據(jù)分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利于冠心病和動脈硬化癥的改善。所以，適當(dāng)忌食，對身體反而有利。
　　肥肉，由于豬肥肉中脂肪含量高達(dá)90.8%，比豬油還多，如多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積，血脂升高，導(dǎo)致動脈硬化，故凡冠心病和動脈硬化者，不宜多吃豬肥肉。
? ? 豬腎，又稱豬腰子。據(jù)分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化癥的病情。